Head Chef – Healthy Go

Healthy Go adalah penyedia makanan sehat terkemuka yang berdedikasi untuk menyajikan hidangan lezat dan bernutrisi tinggi bagi gaya hidup modern. Kita berkomitmen untuk inovasi resep dan kualitas bahan baku terbaik demi kesehatan pelanggan. Kita mengundang kalian yang memiliki passion dalam seni kuliner, jiwa kepemimpinan, dan fokus pada makanan sehat untuk bergabung sebagai Head Chef, sebuah peran krusial dalam menciptakan menu inspiratif dan memimpin tim dapur kita.

Ringkasan

Berikut ini adalah detail ringkasan mengenai posisi Head Chef yang sedang kita tawarkan.

• Pendidikan: SMA/SMK, D1 – D3, S1
• Gender: Pria / Wanita
• Besaran Gaji: –
• Lokasi: Jakarta, Bandung

Tanggung Jawab Pekerjaan

Sebagai Head Chef, kalian akan memiliki tanggung jawab utama dalam mengelola operasional dapur, mengembangkan menu, dan memastikan standar kualitas hidangan sehat kita.

1. Merencanakan, mengembangkan, dan menyempurnakan menu makanan sehat sesuai dengan tren dan kebutuhan pelanggan.
2. Mengelola seluruh operasional dapur, termasuk jadwal staf, inventaris bahan baku, dan pemeliharaan peralatan.
3. Memimpin, membimbing, dan melatih tim koki dan crew dapur untuk memastikan standar kualitas dan efisiensi.
4. Memastikan semua hidangan disiapkan dan disajikan sesuai dengan resep, standar kualitas, serta kebersihan dan keamanan pangan (HACCP).
5. Melakukan kontrol biaya bahan baku dan mengoptimalkan penggunaan sumber daya.
6. Berkoordinasi dengan tim pemasaran untuk peluncuran menu baru atau kampanye promosi.
7. Menyusun laporan kinerja dapur dan memberikan rekomendasi untuk peningkatan.

Keahlian

Untuk sukses dalam peran ini, beberapa keahlian berikut akan sangat membantu performa kalian.

• Keahlian kuliner yang mendalam, terutama dalam masakan sehat dan bernutrisi.
• Kemampuan kepemimpinan dan manajemen tim yang kuat.
• Kreativitas tinggi dalam pengembangan resep dan presentasi hidangan.
• Pemahaman tentang standar kebersihan dan keamanan pangan.
• Kemampuan mengelola inventaris dan biaya dapur secara efisien.
• Keterampilan komunikasi dan pemecahan masalah yang efektif.

Kualifikasi

Kandidat yang ideal untuk posisi ini harus memenuhi kualifikasi sebagai berikut ini.

• Pendidikan minimal D3/S1 Tata Boga atau relevan.
• Pengalaman minimal 3-5 tahun sebagai Head Chef, Sous Chef, atau di posisi senior dapur, diutamakan dari restoran/catering makanan sehat.
• Memiliki pengetahuan yang kuat tentang nutrisi dan diet sehat.
• Jujur, disiplin, bertanggung jawab, dan memiliki inisiatif tinggi.
• Mampu bekerja di bawah tekanan dan mengelola lingkungan dapur yang sibuk.
• Bersedia bekerja dalam sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur.

Waktu Bekerja

Waktu bekerja untuk posisi Head Chef akan mengikuti sistem shift yang berlaku di Healthy Go (pagi, siang, malam), termasuk pada akhir pekan dan hari libur nasional sesuai dengan jam operasional. Fleksibilitas mungkin diperlukan untuk event khusus atau kebutuhan mendesak.

FAQ

Di bawah adalah beberapa pertanyaan yang sering diajukan terkait posisi ini.

Apakah diperlukan sertifikasi khusus di bidang nutrisi atau keamanan pangan?

Sertifikasi HACCP atau pengetahuan mendalam tentang keamanan pangan sangat diutamakan. Pengetahuan tentang nutrisi juga penting, dan kita akan mendukung pengembangan kalian di area ini.

Bagaimana Healthy Go mendukung pengembangan profesional Head Chef?

Kita sangat mendukung pengembangan profesional melalui akses ke workshop kuliner, pelatihan kepemimpinan, dan kesempatan untuk bereksperimen dengan bahan-bahan serta teknik baru dalam mengembangkan menu sehat.

Apa saja jenis hidangan yang menjadi fokus utama Healthy Go?

Fokus utama kita adalah pada hidangan sehat, termasuk salad, grain bowls, menu rendah kalori, vegetarian/vegan, dan sajian diet khusus, yang dirancang untuk mendukung gaya hidup aktif dan sehat.

Bagaimana proses kolaborasi dengan tim lain, misalnya tim R&D atau Ahli Gizi?

Kalian akan berkolaborasi erat dengan tim Riset & Pengembangan (R&D) untuk inovasi menu, serta jika ada, dengan Ahli Gizi untuk memastikan keseimbangan nutrisi dalam setiap hidangan.

Apakah ada target kinerja yang harus dicapai dalam peran ini?

Ya, akan ada target kinerja yang jelas terkait dengan kualitas dan inovasi menu, efisiensi biaya dapur, kepuasan pelanggan terhadap hidangan, dan kinerja tim dapur, yang akan didiskusikan secara transparan.

Bagaimana budaya kerja di dapur Healthy Go?

Dapur kita memiliki budaya kerja yang profesional, kolaboratif, dan sangat bersemangat untuk menciptakan hidangan sehat yang luar biasa. Kita menjunjung tinggi kebersihan, efisiensi, dan kerja sama tim.

Apakah ada fasilitas tambahan seperti tunjangan kesehatan atau meal allowance?

Kita menyediakan paket kompensasi yang menarik, termasuk tunjangan dan fasilitas lain sesuai kebijakan perusahaan, yang akan dibahas lebih lanjut saat proses wawancara.

Lamar Sekarang